8月3日 セミナーに参加しました!

こんにちは。

台風13号が去って、気温が高い日が戻ってきました(汗)

8月3日に、ニュートリー株式会社さん・ホシザキ北関東株式会社さん主催の

「嚥下食まるごと実演セミナー」に管理栄養士2名で参加しました☆


今回のセミナーは、スチームコンベクションオーブン(以下スチコン)を使用した

常食と嚥下調整食の同時進行調理の実演を見学しました。

また、スチコン調理の工夫として、鶏肉の照り焼きをやわらかく仕上げるコツの

の紹介を行っていました。


常食の鶏肉の照り焼きはとてもやわらかく仕上がっていて、当院でも調理の工夫に取り入れられたらな~と感動しました!!


その他に、ゼリー食用テクスチャー改良材を使用したゼリー食を作る際のポイント

を教えていただきました♪

とても勉強になる時間を過ごすことが出来ました♪

ニュートリー株式会社さん・ホシザキ北関東株式会社さん ありがとうございました!!



県南病院  栄養科ブログ

県南病院に勤務する 管理栄養士2名で 色々書いていきます!!

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